Como distinguir entre setas venenosas y comestibles

Boletus Edulis

Autor: © JJ.Wuilbaut

Para poder distinguir las setas venenosas de las comestibles la mejor manera es clasificar botánicamente la seta recogida para saber a qué especie pertenece y poderla catalogar como venenosa o comestible. La forma que tienen algunas personas para conocer si una seta es venenosa o comestible es falso. Por ejemplo, es falso el que piense que al freír las setas con una moneda de plata, y si ésta se pone negra las setas son venenosas y si no se ennegrece son comestibles. Hay gente que se fía del buen olor y del sabor pero que después de haberlas comido han sufrido grandes trastornos.

También hay quien piensa que las comidas por los limacos son buenas y no saben que los limacos tienen un aparato digestivo que les permite comer cualquier clase de seta.

Otros recelan de las setas que al cortarlas cambian de color, y sin embargo pueden ser buenas y malas. Algunos creen que las setas con anillo son buenas, pero sin embargo hay varias amanitas que son mortales.

Hay quien cree que todas las setas de campa también son buenas, y sin embargo hay bastantes que son tóxicas.

Por tanto lo mejor es recoger todas las setas que creemos que son buenas y que además estén en buen estado.

Cantharellus Cibarius

Autor: © JJ.Wuilbaut

Para que una persona empiece a distinguir las setas lo mejor es acudir a recogerlas con alguien entendido en ellas, que escuche las explicaciones con atención y después coger los libros de setas y volverla a estudiar para cerciorarse de que con la explicación anterior y con lo expuesto en los libros lleguemos a clasificarla perfectamente, sin temor a equivocarnos.

Esta experiencia la iríamos haciendo con diversas setas hasta que después de algún tiempo tengamos unas cuantas setas perfectamente clasificadas y cuando se vaya a recogerlas no tengamos ninguna duda de si es venenosa o comestible.

Por tanto es mejor clasificar primero bien las setas sabiendo cual es venenosa y comestible y no hacernos los listillos y los valientes para después tener que lamentarnos de los contratiempos que a veces son simples trastornos, pero otras veces son fatales.